CEVİZİN FAYDALARI!

Antioksidan Bakımından Zengindir: Cevizler, E vitamini, melatonin ve polifenol gibi antioksidan bileşikler içerir. Bu bileşikler, iç cevizin etrafını saran zar ile birlikte oksidatif stresle savaşarak vücudu korur.

Kolesterolü Düşürür: Yapılan çalışmalar, ceviz tüketiminin kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin oksidatif hasarını önleyebileceğini göstermektedir. Bu, atardamarlarda birikmeye neden olan oksitlenmiş LDL’nin azalmasıyla kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Omega-3 Yağ Asitleri Kaynağıdır: Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından diğer kabuklu yemişlere göre daha zengindir. Özellikle ALA adı verilen omega-3 yağ asidi, vücudun dışarıdan alması gereken bir yağ türüdür ve cevizde bol miktarda bulunur.

Enflamasyonu Azaltır: Cevizdeki polifenoller, oksidatif strese ve enflamasyona karşı savaşarak vücudu korur. Ayrıca, ALA omega-3 yağ asidi, magnezyum ve arginin gibi bileşikler de enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Bağırsak Sağlığını Destekler: Ceviz, bağırsak sağlığı için faydalı olan yararlı bakterilerin artmasına yardımcı olabilir. Yapılan bir çalışmada, günde 43 gram ceviz tüketiminin, yararlı bakterilerde belirgin bir artışa neden olduğu gözlemlenmiştir. 

Kansere Karşı Koruyucu Olabilir: Ceviz, polifenol ellagitanninler bakımından zengindir. Bu bileşikler, bağırsaklarda ürolitinlere dönüşebilir ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir. Bu da bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki sağlayabilir.

Zihinsel Fonksiyonları Destekler: Cevizde bulunan besin maddeleri, beyindeki oksidatif hasarı azaltabilir ve zihinsel fonksiyonları destekleyebilir. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, ceviz tüketiminin öğrenme becerileri ve hafızada gelişmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Üreme Sağlığını Destekler: Ceviz yemenin sperm sağlığını ve üremeyi destekleyebileceğini gösteren bazı çalışmalar bulunmaktadır. Özellikle sperm kalitesi üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.

Diyabet Yönetimine Yardımcı Olabilir: Ceviz tüketimi, kan şekeri kontrolünü destekleyebilir ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Yapılan bir araştırmada, ceviz yağı tüketiminin açlık kan şekeri düzeylerinde belirgin bir azalmaya neden olduğu gözlemlenmiştir.

Tansiyonu Dengeleyebilir: Bazı çalışmalar, ceviz tüketiminin kan basıncını düşürebileceğini öne sürmektedir. Bu da kalp sağlığı için olumlu bir etki sağlayabilir.

GECE YATMADAN ÖNCE CEVİZ YENİR Mİ?

Melatonin bakımından zengin olan ceviz, uyku için ekstra konfor alanı oluştur. Uyku esnasında salgılanan melatonin hormonu uykunun kalitesini artırıp düzene girmesini sağlamakla görevlidir.

AÇ KARNINA CEVİZ YEMENİN FAYDALARI!

Aç karnına ceviz yemek, kolestrol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur. Kan şekerini de aynı zamanda dengeleyen ceviz, diyabet yönetiminde yardımcıdır. 

GÜNDE EN FAZLA KAÇ CEVİZ YENMELİ?

İçeriğindeki yağ oranı yüksek olan cevizin 100 gramında yaklaşık 674 kalori bulunuyor. Kilonuzu dengede tutmak için ceviz tüketirken abartmamak gerekir. Günde yaklaşık 7-10 adet tam cevizden fazlasını tüketmemeye özen gösterilmelidir.

NOT: Cevizin sağlık açısından sunduğu bu faydalar, düzenli ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde ortaya çıkabilir. Ancak, herhangi bir sağlık sorunuyla karşılaşıldığında mutlaka bir uzmana danışmak önemlidir.

“BAHÇEMİZDE 3 BİNE YAKIN CEVİZ BULUNUYOR, BU CEVİZLERİN HEPSİ SOĞUK HAVADA YANDI”

Soğuk hava sebebiyle yetiştirdikleri ceviz ağaçlarının çiçeklerinin tamamının yandığını söyleyen Serdar İzbeli, “10 yıl önce Ankara’ya gitmiştim. Bir alışveriş merkezini gezerken ceviz ağaçlarını gördüm. Fidanların altında küçük bir yazı ile açıklamasını yazmışlar. Yazıyı okuduğumda şok oldum, meğer bu fidanlar Şili’den gelmiş ülkemize. Cevizin, kirazın anavatanı olan ülkemize Şili’den ceviz fidanı gelmesi benim kanıma dokundu. Bende Kastamonu’ya döndükten sonra araştırma yaptım. Allah razı olsun Kastamonu Orman Bölge Müdürlüğü ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğü projemize sahip çıktı. Ben ceviz dikeceğim dedim. Yaptığımız araştırmalar neticesinde Mayıs ayında soğuk havalardan etkilenmeyecek cinsten ceviz fidanları diktik. Taktir edersiniz ki Şili şu anda uçak ile bile 19 saatte gidilen bir ülke. Bu ülkeden bizim ülkemize ceviz gelmesi bence yanlış. Boş arazimiz vardı. 3 bine yakın ceviz diktik. Allah razı olsun bunda bir sürü insanın emekleri geçti. Hatta çalışacak işçi bulamadık, dışarıdan destek almak zorunda kaldık. İlk 2-3 yıl cevizde rekolte çok iyiydi. Hatta 12-13 Mayıs ayına kadar cevizlerimiz çiçek açmıyordu. Bu sefer iklim değişikliğinden ötürü soğuk havalar geriye doğru gitmeye başladı. Şu anda cevizlerin hali belli, yazık oldu, 3 bine yakın ceviz bulunuyor. Ama ülkemizde iklim değişikliğinden ötürü bizler gibi bu şekilde mağduriyet yaşayanlar bulunuyor. Allah iyi yapsın, buralar büyük araziler. Tarım arazisi dediğiniz yer üstü açık fabrika gibidir. Bunu kapatma şansınız yok. Allah çiftçimizin, Türk insanının yardımcısı olsun” dedi.

İlk etapta diktiklerinde ceviz ağaçlarından iyi denilecek kadar ceviz aldıklarını anlatan İzbeli, “Geçtiğimiz hafta bu soğuk, bir dalga gibi geldi. Eni boyu 10 kilometreyi etkileyecek şekilde soğuk oldu. Yaklaşık 4 yıl önce bu cevizlerin üstlerinde pek olmuyordu fakat alt dallarında ceviz doluydu. Bu soğuk dalgası kendisine bir yol çiziyor, bıçakla kesmiş gibi duruyor. Hava sıcaklığı -1, -2’ye düştüğü zaman ceviz ağaçlarındaki çiçeklerde yandı ve bu hale geldi. Ülkemiz adına üzülüyorum ama yapabileceğimiz bir şey yok. Şu anda tarım sigortaları bulunuyor, TARSİM var, bu sigortalarla karşılığı alınıyor” diye konuştu.

CEVİZİN FAYDALARI!

Antioksidan Bakımından Zengindir: Cevizler, E vitamini, melatonin ve polifenol gibi antioksidan bileşikler içerir. Bu bileşikler, iç cevizin etrafını saran zar ile birlikte oksidatif stresle savaşarak vücudu korur.

Kolesterolü Düşürür: Yapılan çalışmalar, ceviz tüketiminin kötü kolesterol olarak bilinen LDL’nin oksidatif hasarını önleyebileceğini göstermektedir. Bu, atardamarlarda birikmeye neden olan oksitlenmiş LDL’nin azalmasıyla kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Omega-3 Yağ Asitleri Kaynağıdır: Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından diğer kabuklu yemişlere göre daha zengindir. Özellikle ALA adı verilen omega-3 yağ asidi, vücudun dışarıdan alması gereken bir yağ türüdür ve cevizde bol miktarda bulunur.

Enflamasyonu Azaltır: Cevizdeki polifenoller, oksidatif strese ve enflamasyona karşı savaşarak vücudu korur. Ayrıca, ALA omega-3 yağ asidi, magnezyum ve arginin gibi bileşikler de enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Bağırsak Sağlığını Destekler: Ceviz, bağırsak sağlığı için faydalı olan yararlı bakterilerin artmasına yardımcı olabilir. Yapılan bir çalışmada, günde 43 gram ceviz tüketiminin, yararlı bakterilerde belirgin bir artışa neden olduğu gözlemlenmiştir. 

Kansere Karşı Koruyucu Olabilir: Ceviz, polifenol ellagitanninler bakımından zengindir. Bu bileşikler, bağırsaklarda ürolitinlere dönüşebilir ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir. Bu da bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki sağlayabilir.

Zihinsel Fonksiyonları Destekler: Cevizde bulunan besin maddeleri, beyindeki oksidatif hasarı azaltabilir ve zihinsel fonksiyonları destekleyebilir. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, ceviz tüketiminin öğrenme becerileri ve hafızada gelişmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Üreme Sağlığını Destekler: Ceviz yemenin sperm sağlığını ve üremeyi destekleyebileceğini gösteren bazı çalışmalar bulunmaktadır. Özellikle sperm kalitesi üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.

Diyabet Yönetimine Yardımcı Olabilir: Ceviz tüketimi, kan şekeri kontrolünü destekleyebilir ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Yapılan bir araştırmada, ceviz yağı tüketiminin açlık kan şekeri düzeylerinde belirgin bir azalmaya neden olduğu gözlemlenmiştir.

Tansiyonu Dengeleyebilir: Bazı çalışmalar, ceviz tüketiminin kan basıncını düşürebileceğini öne sürmektedir. Bu da kalp sağlığı için olumlu bir etki sağlayabilir.

GECE YATMADAN ÖNCE CEVİZ YENİR Mİ?

Melatonin bakımından zengin olan ceviz, uyku için ekstra konfor alanı oluştur. Uyku esnasında salgılanan melatonin hormonu uykunun kalitesini artırıp düzene girmesini sağlamakla görevlidir.

AÇ KARNINA CEVİZ YEMENİN FAYDALARI!

Aç karnına ceviz yemek, kolestrol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur. Kan şekerini de aynı zamanda dengeleyen ceviz, diyabet yönetiminde yardımcıdır. 

GÜNDE EN FAZLA KAÇ CEVİZ YENMELİ?

İçeriğindeki yağ oranı yüksek olan cevizin 100 gramında yaklaşık 674 kalori bulunuyor. Kilonuzu dengede tutmak için ceviz tüketirken abartmamak gerekir. Günde yaklaşık 7-10 adet tam cevizden fazlasını tüketmemeye özen gösterilmelidir.

NOT: Cevizin sağlık açısından sunduğu bu faydalar, düzenli ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde ortaya çıkabilir. Ancak, herhangi bir sağlık sorunuyla karşılaşıldığında mutlaka bir uzmana danışmak önemlidir.

Cevizli İtalyan kurabiyesi, sadeliği ile bilinen ve mutfak robotundan iri kum kıvamında çekilen cevizler ile yapılan un gerektirmeyen bir kurabiye tarifidir. Mutfak robotundan toz şeker ile birlikte çekilen ceviz içleri yumurta aklarıyla birleştirilerek bir hamur elde edilir.

Elde edilen bu hamur yaklaşık yarım saat buzdolabında kıvam alması için bekletilir ve ardından yuvarlak şekil verilerek pudra şekerine bulanır. Arzuya göre üzerine ceviz tanesi yerleştirilerek fırına verilir ve maksimum 12 dakika pişirilir.

Çatlak görünümü ve akıl almaz lezzeti ile cevizli İtalyan kurabiyesi tarifini sizler için araştırdık. İşte lezzeti ve kolaylığı ile sürekli olarak yapıp yemek isteyeceğiniz cevizli İtalyan kurabiyesi tarifi…

CEVİZLİ İTALYAN KURABİYESİ TARİFİ

HAZIRLIK SÜRESİ: 10 DAKİKA    /    PİŞİRME SÜRESİ: 12 DAKİKA

Cevizli İtalyan Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler;

• ¾ su bardağı (150 gram) toz şeker
• 3 su bardağı (300 gram) ceviz içi
• 2 adet yumurta akı, hafifçe çırpılmış
• ¼ su bardağı (25 gram) pudra şekeri

Cevizli İtalyan Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Adım 1

Cevizli İtalyan kurabiyesi tarifini yapmak için öncelikle 2 su bardağı cevizi ve 150 gram toz şekeri mutfak robotunda iri kum kıvamına gelene kadar çekin. Oluşan bu toz şekerli ceviz karışımını bir yoğurma kabının içerisine alın ve hafifçe çırpılmış 2 adet yumurta akını karışımın üzerine ilave edin.

Adım 2

Tüm karışım yumurta akıyla ıslanana ve birleşinceye kadar elinizle güzelce yoğurun. Hazırladığınız bu cevizli İtalyan kurabiyesi karışımının üzerini streç film ile kaplayarak yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu sayede karışım daha sağlam bir hale gelecek ve birbirini sıkıca tutacaktır.

Adım 3

Buzdolabından cevizli İtalyan kurabiyesi hamurunu çıkarmanıza 5 dakika varken fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Cevizli İtalyan kurabiyesi hamurunu buzdolabından çıkarın ve toplam 18 tane olacak şekilde eşit parçalara ayırın.

Adım 4

Ayırdığınız parçaları eliniz ile yuvarlayarak top haline getirin ve bir tabağın içerisine pudra şekerini serpip kurabiyelerin her yerini bulayın. Pudra şekerine bulanan kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Adım 5

Kalan bir su bardağı ceviz içinin içinden iri olan parçaları seçerek hazırladığınız bu cevizli İtalyan kurabiye hamurlarının üzerine yavaşça batırın ve ısınan fırına verin. Yaklaşık 10-12 dakika arasında kenarları sertleşene kadar pişirin. Kenarları sertleşen cevizli İtalyan kurabiyelerini fırından alın ve beş dakika fırın tepsisinde soğuttuktan sonra fırının tel rafına alarak tamamen soğumasını bekleyin.

Tamamen soğuyan cevizli İtalyan kurabiyelerini hava geçirmez bir saklama kabında buzdolabında bir haftaya yakın muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun!