Diyarbakır Selahaddin Eyyubi Devlet Hastanesinde Acil Tıp Uzmanı Doktor Mustafa İpek, kurbanlıkların kesimi sırasında basit bir cilt kesisinden hayati damarlara zarar verecek ya da ampütasyona kadar yol açabilecek ciddi yaralanmalar yaşanabileceğini belirterek, Kurban Bayramı’nda karşılaşılabilecek olası yaralanmalara karşı vatandaşları uyardı.

“ÇOĞU KASAP DEĞİL”

Kurban Bayramı’nda hastanelerin acilinde kesi yaralanmalarından dolayı yüzde 10 ile 15 civarında artış yaşandığını söyleyen İpek, “Kurban Bayramı’nı sevinçli bir şekilde geçirmeliyiz. Ama maalesef bazen aksilikler bayramda büyük sıkıntılara sebep olabiliyor. Özellikle işin ehli olmayan kişiler tarafından kesilen kurbanlar maalesef büyük patolojilere yol açabiliyor. Aynı zamanda hastanelerin acillerindeki yük de artmış oluyor.” dedi.

Kurban kesimin işin ehli birisinin yapması sonucunda yüzde 90 bu tür vakaların olmadığını kaydeden İpek, “Kurban döneminde başvuran hastalar içerisinde yapılan çalışmalar neticesinde çoğunun kasap olmadığı ortaya çıkmaktadır. Bu işi normal hayatında yapmayan insanlar genellikle bize başvurmaktadır. Eline bıçağı alan maalesef kasap değildir. Kurban kesimi, bu işi meslek olarak yapabilen kişiler tarafından gerçekleştirilmeli. Bu şekilde yapılırsa gerçekten travma sayısı çok azalacaktır. Kurban Bayramında travma bölümüne başvuran hasta sayısında yaklaşık yüzde 10 ile 15 civarında bir artış oluyor. Ama bu iş gerçekten ehil kişiler tarafından yapıldığı takdirde bize başvuran hasta sayısı da çok azalacaktır. Maalesef bu durumlar için çok fazla bütçe de ayrılmaktadır. Örneğin bir kesi olduktan sonra bu sadece basit bir kesi olmayabiliyor. Bazen bir tendon kesisi oluyor. Bazen kesilerden sonra büyük ameliyatlar geçiriyor hastalar. Bu ampütasyona kadar da gidebiliyor. Onun için işi ehline bırakmak lazım” ifadelerini kullandı.

YARALANMA OLDUĞUNDA NE YAPILMALI?

Kesi yaralanmalarında olay yerindeki ilk müdahalenin ardından acil servise başvurulması gerektiğine dikkat çeken İpek, “Bu tarz yaralanmalarla karşılaşıldığı takdirde kanayan bölgeye olabildiğince baskılı bir şekilde pansuman yapılmalıdır. Böylelikle kanamayı engelleyeceğiz. Eğer kanama durmuyorsa soğuk uygulama ve elevasyon yapabiliriz. Yine kanama durmuyorsa bu hastanın büyük bir damar yaralanması olabilir. Bu durumda turnike son çare. Turnike, kesi olan yere en yakın tek kemiğin geçtiği bölgelere yapılması gerekir. Mesela ön kol, çift kemiğin geçtiği bölgedir. Buraya yapılacak olan turnike yeterli etkiyi göstermeyebilir. Turnikeyi en yakın kola yapmak gerekir. Aynı şekilde bacakta bir yara varsa turnikenin uyluk bölgesine yapılması gerek. Ardından tabii en yakın acil servise muhakkak başvurulmalı” ifadelerine yer verdi.

ŞARBON RİSKİNE DİKKAT

Eldivensiz kurban kesen kasapların büyük bir tehlike altında olduğuna dikkat çeken İpek, son olarak şunları kaydetti:

“Kurbanlarımızı kasaplara kestirdik. Ama kasaplar da büyük bir tehlike altındalar maalesef. Çok sayıda kurban kesen kasapların sonrasında Kırım Kongo Kanamalı Ateşi’ne (KKKA) maruz kalma riskleri de var. Kene sokmasına maruz kalabiliyor. Aynı zamanda şarbon hastalığına da maruz kalabiliyorlar. Kurban Bayramında kesim yapıldıktan birkaç gün sonra vücudumuzda döküntülerin başlaması, yara çıkması veya ateşin yükselmesi durumunda mutlaka bunu önemseyip en yakın sağlık kuruluşuna özellikle enfeksiyon hastalıkları bölümüne veya acillere başvurabilirler. Bu durumda özellikle eldivensiz kurban kesilmemelidir. Hayvana bire bir temas edilmemelidir.”

Kurbanlık fiyatları, 2024 Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşların gündeminde yer almaya başladı. Kurban fiyatları da netleşmeye başladı. İllere göre kurbanlık fiyatlarını araştıran birçok kişi hem dini vazifelerini yerine getirmek hem de bütçelerini iyi yönetmek istiyor. Dana, koyun, keçi gibi küçükbaş ve büyükbaş hayvanların canlı kilogram fiyatı da merak edilenler arasında yer alırken İstanbul, Ankara ve birçok ilde ortalama kurbanlık fiyatları belli oldu.

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanvekili ve Adana Kasaplar Odası Başkanı Murat Saruhan ve Sakarya Kasap Esnafları Odası Başkanı Levent Büyükdemir kurban fiyatlarına ilişkin Haber7’ye konuştu. 

Peki, 2024 kurbanlık fiyatları ne kadar oldu? İşte il il dana, koyun, keçi hisse fiyatı listesi.

“BUNLAR VATANDAŞ PANİĞE KAPILSIN DİYE…”

Türkiye genelinde kurban fiyatlarının il il değiştiğini belirten Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Ankara İstanbul ve Anadolu illeri arasında fiyat farklarının olduğunu söyledi.

İstanbul’da ortalama bir kurbanlığın fiyatının 80 bin ile 120 bin lira, küçükbaş ve büyükbaş kurbanlıkların canlı kilo fiyatının ise 250-260 TL civarında seyrettiğini dile getiren Osman Yardımcı, Ankara’da ise büyükbaş bir hayvanın 90 bin ile 120 bin TL arasında, küçükbaş kurbanlığın ise 8 bin ile 14 bin TL arasında satıldığını ifade etti.

Kamuoyuna yansıyan ‘Türkiye’de kesecek hayvan yok, hayvancılık bitmiş’ algısı ile lanse edilen haberlerin gerçeği yansıtmadığını söyleyen Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, “Bunlar vatandaş paniğe kapılıp pahalı fiyattan kurban alsın diye yapılan algılar. Türkiye’nin şu an en az 2-3 sene yetecek kurbanlığı var. Bu söylemler ile endişe yaratmaya gerek yok” diye konuştu.

“HİJYENE UYMAYAN KESİM MAKİNELERİNİ TOPLATIYORUZ”

Adana’nın etiyle ünlü bir şehir olduğunu söyleyen Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanvekili ve Adana Kasaplar Odası Başkanı Murat Saruhan, büyükbaş canlı kurbanlığın kilosunun 250 TL, küçükbaşın ise ortalama 200 TL olduğunu belirtti. Geçen senelere nazaran rağbetin azaldığını ifade eden Murat Saruhan, kurbanlıkların yüzde 20’sinin satıldığını açıkladı.

Kurban bayramının 1. Günü itibarıyla sahada olacaklarını söyleyen Adana Kasaplar Odası Başkanı Murat Saruhan, “Biz Adana Kasaplar odası olarak sağlıksız ve hijyene uymayan kesim makinelerini topluyoruz zabıtaya yönlendiriyoruz. Elini ayağını kesen vatandaşlarımız oluyor, biz elbette bu tarz olaylar yaşanmaması için sahada olacağız” şeklinde konuştu.

MARMARA BÖLGESİ’NİN KURBAN ÜSSÜ: SAKARYA

Her sene kurbanlıklara yoğun rağbet gördüklerini söyleyen Sakarya Kasap Esnafları Odası Başkanı Levent Büyükdemir, “Sakarya kurbana en fazla ilgi gösteren şehirlerden biri. Marmara Bölgesi içerisinde Sakarya kurbanın üs bölgesi olarak görülüyor. İstanbul ve çevre illerden Sakarya’ya gelenler oluyor kurban almak için. İl genelinde ortalama kurban fiyatlarında ise küçükbaş 13 bin ve 25 bin TL arasında seyrediyor. Büyükbaş ise hisse olarak, 20 binden başlayarak 30 bin TL’ye kadar hisseler mevcut. Kilo bazlı olarak ortalama 250 TL ancak bu hayvanın ağırlığına göre değişmekte” ifadelerini kullandı.

KURBANLIK FİYATLARI NE KADAR 2024?

Bu yıl, ortalama bir kurbanlığın fiyatının 80 bin ile 120 bin lira arasında olması bekleniyor. Küçükbaş ve büyükbaş kurbanlıkların canlı kilo fiyatının ise 250-260 TL civarında olması öngörülüyor.

Anadolu’da canlı kilogram fiyatı hayvandan hayvana değişiklik gösteriyor. Tosun canlı kilogram fiyatı 280 lira, damızlık vasfını kaybetmiş düve 270 lira, damızlık vasfını kaybetmiş inek 250 lira, dişi koyun 250 lira, koçun ise 280 liradan satılması bekleniyor.

Kesim ücretlerinin ise büyükbaş 5 bin lira, küçükbaş 1500 lira, söküm ücreti 3 bin lira, paylama ücreti 2 bin lira, et çekim ücretinin ise 15 lira olarak belirleneceği öngörülüyor.

Beylikdüzü’nde kıymanın kilosu 540 liradan satılırken, Başakşehir’de ise fiyatlar 600 liraya kadar çıktı. Kıyma, Et ve Süt Kurumu’nda ise 229 liraya satılıyor. Yine Beylikdüzü ilçesinde 570 lirayı bulan dana kuşbaşının fiyatı Başakşehir’de 620 liradan tezgahtaki yerini aldı. Kuşbaşı marketlerde de 500 lira olarak fiyatlandırıldı.

Öte yandan Et ve Süt Kurumu’nda 299 liraya satılan sucuk, marketlerde 615 ile 655 liradan, kasapta ise 555 liradan satılıyor. Pirzolanın kilosu ise Et ve Süt Kurumu’nda 380 lirayken, markette 600 ile 800 lira arasında değişiyor. Pirzola kasaplarda ise 830 ile 1100 lira arasında satışa sunuluyor.

“KASAPTA EN FAZLA 100 GRAM KIYMA ALABİLİRİM”

Artan et fiyatlarıyla beraber vatandaşlar, fiyatları daha uygun olduğu için Et ve Süt Kurumu önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Fiyatlarla ilgili konuşan Mustafa Tuzcuoğlu, “Burası uygun ama saat 05.00’te geldim, saat 10.00 oldu. 5-6 saattir 1 kilo kıyma için bekliyorum. Kasapta 600-700 liraya satılıyor. Oradan en fazla 100 gram alabilirim. Kime yetecek 100 gram kıyma. Benim evimde nüfusum 4 kişi” dedi.

SEMTLERDE FİYAT FARKININ SEBEBİ KİRALAR VE ÇALIŞAN MALİYETLERİ

Fiyatlardaki artıştan rahatsız olduğunu dile getiren kasap Savaş Üzek, semtler arasında değişen fiyatları ise bölgedeki kira bedellerine bağladı. Üzek, şunları ifade etti:

“Biz bu malı tezgaha koymak zorundayız. Satarken zorlanıyoruz. Vatandaşın alım gücüyle fiyatların artış hızı aynı oranda olmadığı için vatandaş almakta zorlanıyor. Fiyatlarımız düzenli olarak değişiyor.”

“Marketlerle kasaplar kesinlikle aynı kefeye konulmamalı. Çünkü marketlerin temin ettiği etin kalitesi ile kasapların sunduğu et aynı değil. Marketler ve büyük toptancılar maalesef vatandaşa ithal et sunuyorlar. Vatandaşın şu an için bunu seçme şansı kalmadı. Vatandaş şu anda sofraya koyabileceği ürününü, en iyi şekilde en ucuz şekilde almaya çalışıyor. İyi semtlerde kira oranları farklı, çalışan personelin maaşı farklı. Her işletme aynı kar marjıyla çalışmak istemeyebilir.”

“FİYATLAR ÜZERİNDEN SPEKÜLASYON YAPIYORLAR”

Et fiyatlarındaki artışla ilgili konuşan Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkârları Federasyonu Bölge Başkanvekili Veysel Günal, şu bilgileri paylaştı: 

“Son zamanlarda 1-2 ay içinde, ete ne olduysa birden zamlar art arda geldi. Karkas 260 liraya alırken 290 oldu. 310 oldu, şu anda 325 bandına geldi. En çok zam gelen ürün kuzu oldu. Aldı başını gidiyor.”

“Kuzu oldu 450 lira. Kasaplar 550’ye satacak. Alan haklı, satan haklı. Peki vatandaş nasıl yiyecek? Yazıktır, günahtır. Bu vatandaşın üzerinden ellerini çeksinler. 3-5 tane firma spekülasyon yapıyor. Kesmeyin, dana 300 olacak, 320 olacak. Bugün et 500 liraya dayandı. Et ve kuzu şu anda yarışıyor.”

“Çok şükür tavuk aynı fiyatta durdu. Bir de tavuk tırmanırsa vatandaşa günah. 330 liraya aldığın karkas sana 460-470 liraya mal oluyor. Peki neyi öngörüyoruz? Biz istiyoruz ki taban düşsün, vatandaşımız et yesin. Sayın Tarım Bakanımız, büyük çiftlikleri denetledi. Bizim yeteri kadar hayvanımız var.”