Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Elektrik ve Elektronik Mühendisliği bölümünden geçtiğimiz dönem mezun olan Semih Poyraz ve Furkan Gümüşbaş, yaklaşık 2,5 yıl önce geliştirmeye başladıkları yapay zeka projesiyle kayaların en az kayıpla kesilmesini sağlayacak bir yazılım geliştirdi.

TÜBİTAK-1512 Girişimcilik Destek Programına yaptıkları başvurunun kabul edilmesiyle projeye destek alan gençler, TÜBİTAK’ın yüzde 3 hissedarlığı ile kendi şirketlerini kurdu.

Gaziantep TEKNOKENT bünyesinde yer alan şirketin girişimcilerinden Semih Poyraz, AA muhabirine, yaklaşık 12 ton olan bir blok taşın yüzde 45’lik zayi olan kısmından en az yüzde 10 verim artırarak ortalama 540 kilogramı kurtardıklarını, günlük 12 blok taş kesimi yapan bir firmaya 6 ayda 132 bin dolar kazanç sağlattıklarını söyledi.

“YAPAY ZEKA BÜTÜN OLASILIKLARI HESAPLIYOR”

Granit ve doğal taş kesim fabrikalarında bir açık bulduklarını belirten Poyraz, yaptıkları işlemi şöyle anlattı:

“Bu probleme yönelik yapay zeka ve görüntü işleme teknolojisini kullanarak verimlilik artırıcı bir optimizasyon sistemi geliştirmeye karar verdik. Bunun sonucunda yaşanacak olan verimle fabrikaların yıllık olan karlarını maksimize etmeyi planladık. Şu anda Ege Bölgesi’nde ve İzmir’de çalıştığımız firmalar var. En iyi optimizasyonu yapay zeka neticesinde elde ediyoruz. Yapay zeka, kamera yardımıyla birçok olasılığı hesaplıyor ve bunun içinde en verimli kesim yöntemini hesaplıyoruz. Kesim sonrası bu kayalar taşlama yapılıyor ve satışa hazırlanıyor.”

Poyraz, öğrencilik dönemlerinde katıldıkları projelerin kendi girişim süreçlerinde önemli bir rol oynadığını ve dünyaya daha farklı bakarak, proje düşünmeye başladıklarını söyledi.

Çalışarak ve araştırarak her şeyin yapılabileceğinin mümkün olduğunu ifade eden Poyraz, “Öğrenciyken geliştirmiş olduğumuz projeyi mezun olduktan sonra firmalara satıyor olmak gerçekten gurur verici. Bu projemizde şu an TÜBİTAK’ın yüzde 3 hissedarlığıyla ilerliyoruz. Bu noktada bu durum bize çok artı sağlıyor. Bundan sonraki hedefimiz, global çapta geniş kitlelere ulaşmak. Ortağımla bu alanda öğrenci yetiştirmek için akademi kurduk ve mevcutta 25 öğrenciye eğitim veriyoruz. Bunun da zamanla artacağını düşünüyorum.” ifadelerini kullandı.

“KENDİ ÖĞRENCİLERİNİ YETİŞTİRMEYE BAŞLADILAR”

Furkan Gümüşbaş da akademide ortaokul ve lise öğrencilerine robotik kodlama, siber güvenlik ve yazılım üzerine birçok eğitim verdiklerini söyledi. Gümüşbaş, şunları kaydetti:

“Sektörde bu alanda eğitim verilmediğini gördük. Bunu görünce de akademimizi kurarak, yazılım ve robotik kodlama üzerine öğrencilere gerçek hayatta yazılımı nasıl kullanabileceğini gösterdik. Bu süreç bizim için çok keyifli geçiyor ve eğitimlerde şu an 2 haftayı geride bıraktık. Daha çok sınıf açmaya devam ediyoruz. Öğrencilikten sonra bizim bu şekilde başarılı olmamız, gerçekten bizim için çok gurur verici.”

Gümüşbaş, Teknofest’e 3 defa katıldıklarını ve roket yarışmasında orta irtifada finale kalıp 3 bin 183 metre yükseğe kadar çıkmayı başararak derece elde ettiklerini de sözlerine ekledi.

KURBAN KESİMİNDE SAĞLIK VE HİJYEN KURALLARINA DİKKAT EDİLMELİ

Kurban kesmenin İslam dini açısından önemli bir görev olduğunu belirten Prof. Dr. Çetin, ülkemizde her yıl yaklaşık 3 milyon büyük ve küçükbaş hayvanın kesildiğini ifade etti. Kurbanlık hayvanların sağlıklı olması gerektiğini vurgulayan Çetin, kesimden önce hayvanlara iyi davranılması, eziyet edilmemesi ve dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Kesim işlemlerinin mezbahalarda ya da belediyelerin izin verdiği mekanlarda yapılmasının önemine dikkat çekti ve kurban atıklarının çevreye atılmaması gerektiğini belirtti.

SAĞLIKLI HAYVANLAR VETERİNER HEKİM KONTROLÜNDE KESİLMELİ

Prof. Dr. Çetin, kesim öncesinde kurbanlık hayvanların dinlendirilmesinin et kalitesini ve hijyenini olumlu yönde etkilediğini belirtti. “Yorgun hayvanların kesilmesi ile yeterli miktarda kan akmadığından etler iyi bir olgunlaşma periyodu geçiremez, dayanıksız ve kalitesiz olurlar.” dedi. Sağlıklı hayvanların veteriner hekim kontrolünde kesilmesi, etlerin uygun koşullarda taşınması ve muhafaza edilmesinin gıda güvenliği açısından kritik olduğunu vurguladı.

KURBAN ETLERİ SOĞUK MUHAFAZA ALTINDA DİNLENDİRİLMELİ

Kesim sonrasında kurban etlerinin soğuk muhafaza altında dinlendirilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Çetin, “Kesim sonrasında sıcaklıkları yüksek olan etler kapalı kaplarda veya poşetlerde bekletilmeden soğuk dolaplara alınmalı ve soğuk havanın etlere direkt temas etmesi sağlanmalıdır. Bu sayede bakteriyel üreme riski ve renkte kararma/koyulaşma önlenebilir.” dedi. Buzdolabında saklanacak etlerin küçük parçalara ayrılarak hijyenik poşetlerde veya kapalı kaplarda saklanmasının kolaylık sağladığını ifade etti. Etlerin dayanma süresinin kesim hijyeni ve muhafaza koşullarına bağlı olarak değiştiğini belirtti.

DONMUŞ ETLER 3 AY SÜREYLE SAKLANABİLİR

Kurban etlerinin uygun şekilde dondurulmasıyla -18°C’de 3 ay süreyle saklanabileceğini belirten Prof. Dr. Çetin, “Özellikle pirzola, biftek, köfte gibi etleri dondurmadan önce her dilimin arasına pişirme kağıdı yerleştirerek ürünlerin yapışmadan muhafazası sağlanabilir.” dedi. Donmuş etlerin buzdolabı koşullarında çözdürülmesi gerektiğini vurgulayan Çetin, çözdürme ve geri dondurma işlemlerinin gıda zehirlenme riskini artırabileceğini belirtti.

KESİM YERLERİ HİJYEN KURALLARINA UYGUN OLMALI

Prof. Dr. Çetin, Kurban Bayramı’nda hayvan hastalıklarının ve zoonoz hastalıkların yayılma riskine dikkat çekti. Kesim yerlerinin hijyen kurallarına uygun olmaması, eğitimsiz personel gibi sebeplerle kurbanlık hayvanlardan elde edilen etlerin insan sağlığı için tehlikeli olabileceğini belirtti. Sağlıklı ve güvenli kurban eti elde etmek için hayvan hareketlerinin kontrol altına alınması, veteriner sağlık raporu ve kulak küpesi olan hayvanların kurban edilmesi gerektiğini vurguladı. Kesim yapan personelin eğitimli olması ve yeterli kesimhane ve mezbahaların olmadığı yerlerde mobil kesim istasyonlarının oluşturulması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, kurban etlerinin ihtiyacı olan kimselerle paylaşılması gerektiğini söyledi. 

YALIM: VATANDAŞLARIMIZIN ALDATILMAMASI İÇİN DENETİMLERİMİZİ BÜYÜK BİR TİTİZLİKLE SÜRDÜRÜYORUZ

Kurban satış alanlarında son hazırlıkları inceleyen ve denetimlere katılan Zabıta Daire Başkanı Ömer Yalım, denetimlerin artırıldığını belirterek, şunları söyledi: 

 “Aldığımız tedbirler kapsamında vatandaşlar için satışa sunulan kurbanlıkların kulak küpelerinin olup olmadığına dikkat ediyoruz. Terazilerin denetimini yapıyoruz çünkü vatandaşlarımızın aldatılma durumu söz konusu olacağı için bu denetimleri büyük bir titizlikle sürdürüyoruz. Belirlenen kurban satış noktalarının dışında başka hiçbir yerde kurban satışına izin vermiyoruz.”

Gaziantep Besi Organize Sanayi Bölgesi’nin yanı sıra şehrin muhtelif yerlerinde kurulan kurban satış noktalarında vatandaşların rahatlıkla kurbanlarını alabilmesi için yoğun mesai harcadıklarını ifade eden Yalım, “Bugün, yine belirlenen kurban satış noktalarında en ufak bir tartı hilesi ile vatandaşın karşılaşmaması için gayret sarf ediyoruz. Hile tespit edilen kantarlara el konulup yasal işlem başlatıyoruz.” dedi.

YALIM: MENŞEİ BELLİ OLMAYAN HAYVANLARIN SATIŞINA İZİN VERMİYORUZ

Menşei belli olmayan hayvanların satışına izin vermediklerini belirten Yalım, “Huzur ve sükûnet ile bayramı idrak edebilmek için vatandaşların kurbanlıklarını satın aldığı yerde kesimini yapması önemli. Belirtilen yerlerde gerçekleştirilen kurban kesimleri sonrasında şehrin kirlenmemesi için hayvan atıklarının çöp konteynerlerine atılması gerekiyor. Belirlenen kesim yerleri dışında kesim yapan vatandaşlara idari para cezası uygulayacağız.” diye konuştu.

Yalım, kurban kesimi sonrası çevreye atılan hayvan atıklarının çeşitli hastalıklara neden olabileceğini aktararak, “Şarbon gibi hastalıkların önünü açmamak adına ilçe belediyeleri ve büyükşehir belediyesi koordineli bir şekilde çalışacaktır.” ifadelerini kullandı.

YALIM: TÜM ŞEHİRDE KAPSAMLI DENETİMLER YAPIYORUZ

Kurban Bayramı’nı yalnızca kurban kesimlerinin ve satışlarının yapıldığı noktalardan ibaret görmediklerine dikkati çeken Yalım, “Yeme içme mekanları, eğlence mekanları ve alışveriş mekanlarında insanların aldatılmaması ve doğru fiyatlar ile vatandaşların alışveriş yapması için bütün kontrollerimizi yapıyoruz. Kısacası şehrin huzur içinde bir bayram geçirmesi için tüm tedbirlerimizi en üst hassasiyetle almış bulunmaktayız.” şeklinde konuştu.

ALO 153 ihbar hattına vatandaşların yaptığı şikayetler doğrultusunda koordinasyon sağlanacağını ve hızlı bir şekilde harekete geçileceğini dile getiren Yalım, tüm denetimlerin kapsamlı şekilde yapılacağını söyledi. 

KURBAN SATIŞ YERLERİ 

Kurban Bayramı için Gaziantep Besi Organize Sanayi Bölgesi haricinde bu yıl Şahinbey ilçesinde Kahvelipınar, Dumlupınar, Şahintepe ve Tekstilkent Mahalleleri’nde, Şehitkamil ilçesinde Belkıs ve Sanayi Mahalleleri’nde, Nizip ilçesinde Canlı Hayvan Pazarı’nda, İslahiye ilçesinde İslahiye Belediyesi Kurban Satış Yeri’nde, Araban ilçesinde hayvan pazarında kurban satışı yapılacak.