İNCİR NEDİR?

Dutgiller ailesinin değerli üyelerinden biri olan incir, ficus ağacının meyvesidir. İçinde yenilebilir tohumlar barındıran, yumuşak ve çiğnenebilir dokusuyla bilinir. Taze incir oldukça hassas olup, çabuk bozulur. Hem meyvesi hem de yaprakları birçok besin ögesi içerir ve sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeker. Sindirim sistemini düzenlemesi, kalp sağlığını koruması ve kan şekeri kontrolüne katkı sağlaması başlıca yararları arasında yer alır.

İNCİR BESİN DEĞERİ

Taze incir, düşük kalorisi ve yüksek besin değeri ile diyet yapanlar için ideal bir meyvedir. Bir adet (65 gram) taze incirin besin içeriği şöyledir:

Kalori: 48

Yağ: 0,2 gram

Karbonhidrat: 12,47 gram

Protein: 0,49 gram

Lif: 1,89 gram

Kalsiyum: 22,75 mg

Sodyum: 0,65 mg

Potasyum: 150 mg

Vitamin A: 92,3 iu

Vitamin C: 1,3 mg

Demir: 0,24 mg

YAŞ İNCİRİN FAYDALARI NELERDİR?

İncir, zengin besin içeriği sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar:

Hücre Yenilenmesi: İçeriğindeki vitamin ve mineraller hücrelerin yenilenmesine katkı sağlar.

Günlük Vitamin İhtiyacı: Vücudun günlük vitamin gereksinimlerini önemli ölçüde karşılar.

Kan Basıncı Düzenlemesi: Kan basıncını dengeleyerek kalp sağlığını korur.

Kilo Kontrolü: Lif açısından zengin olması nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olur.

Bakterilere Karşı Koruma: Vitamin, mineral ve lif içeriği sayesinde vücudu zararlı bakterilere karşı korur.

Kemik ve Diş Sağlığı: Kalsiyum ve magnezyum içeriğiyle kemik ve diş sağlığını destekler.

Kanserle Mücadele: Luteolin gibi antioksidanlar sayesinde kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.

Siğil Önleme: İncir dallarındaki süt, siğillerin oluşumunu engelleyebilir.

Meme Kanseri: Lif içeriği sayesinde menopoz döneminde meme kanseri riskini azaltır.

Antioksidan Deposu: Antioksidan içeriğiyle serbest radikallerle savaşır ve hastalıklara karşı direnç sağlar.

İnsülin Dengesi: Diyabet hastalarında insülin dengesine yardımcı olur.

Kalp Sağlığı: Kandaki trigliserit düzeylerini düşürerek kalp sağlığını iyileştirir.

Vücudu Temizler: Antioksidan fenol içeriği sayesinde vücudu temizler.

Mide Sağlığı: Kolesterol seviyesini düzenleyerek mideye iyi gelir.

Cilt Sağlığı: B ve C vitamini içeriğiyle cildi yeniler ve sıkılaştırır.

Sivilce Tedavisi: İltihap önleyici özellikleri sayesinde sivilce oluşumunu engeller.

Saç Sağlığı: E vitamini içeriğiyle saçları besler ve güçlendirir.

İNCİRİN ZARARLARI

Sindirim Sorunları: Kabızlık için tüketilen incir, aşırı tüketildiğinde ishal ve sindirim sorunlarına yol açabilir.

Alerji: İncirin doğal lateks içermesi, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

YAŞ İNCİR Mİ KURU İNCİR Mİ?

Taze incir ve kuru incir, besin değerleri açısından farklılık gösterir. Kuru incir, daha fazla diyet lifi, sodyum, potasyum ve kalsiyum içerirken, taze incir daha yüksek C vitamini, A vitamini ve beta-karoten barındırır. Her iki form da sağlıklı beslenme için önemli olup, kişinin damak zevkine ve beslenme ihtiyaçlarına göre tercih edilebilir.

İncir, hem taze hem de kuru olarak tüketildiğinde sağlığa birçok fayda sağlar. Ancak, ölçülü tüketim her zaman önemlidir.

KURU İNCİRİN FAYDALARI NELERDİR?

Kuru incir, içerdiği zengin mineral ve vitaminler sayesinde pek çok sağlık sorununa karşı koruyucu ve destekleyici etkiye sahiptir. Kalp-damar hastalıklarından sindirim sistemi problemlerine, cilt sağlığından bağışıklık sistemine kadar birçok alanda fayda sağlar. İşte kuru incirin sağlık açısından önemli faydaları:

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Kuru incir, içerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Bu sayede hastalıklara karşı vücudunuzun direnci artar ve enfeksiyonlara karşı daha korunaklı hale gelirsiniz.

Kan Basıncını Düzenler

Kan basıncının dengelenmesine yardımcı olan kuru incir, özellikle tansiyon problemi yaşayanlar için destekleyici bir gıdadır. İçerdiği potasyum, kan basıncını dengelemede önemli rol oynar.

Sindirim Sistemini Destekler

Kuru incir, yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlık sorununu giderir. Lif oranının yüksek olması, sindirim sisteminizin düzenli çalışmasına katkı sağlar.

Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur

Tokluk hissi veren kuru incir, diyet yapanlar için ideal bir atıştırmalıktır. Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar ve kilo vermenize yardımcı olur.

Kemik ve Diş Sağlığını Destekler

Kalsiyum açısından zengin olan kuru incir, kemik ve diş sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Menopoz dönemindeki kadınlar için kemik erimesine karşı faydalıdır.

Cilt Sağlığını Geliştirir

Cildinizi besleyerek daha canlı ve parlak bir görünüme kavuşmasına yardımcı olan kuru incir, içerdiği bileşikler ve E vitamini sayesinde cilt sağlığınızı destekler.

Kan Şekerini Dengeler

İçerdiği E vitamini ve diğer bileşikler sayesinde kan şekerinin dengelenmesine katkıda bulunan kuru incir, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır.

Toksinlerin Atılmasını Sağlar

Kuru incir, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olarak genel sağlığınızı iyileştirir.

Solunum Yollarına Faydalıdır

Astım ve bronşit gibi solunum yolu rahatsızlıklarının etkilerini azaltmada faydalı olan kuru incir, solunum sisteminizi destekler.

Kanser Riskini Azaltır

Yüksek lif ve antioksidan içeriği sayesinde kuru incir, serbest radikallere karşı vücudu savunur ve kanser oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Özellikle meme kanserine karşı koruyucu destek sağlar.

Üreme Sağlığını Destekler

Kadınlar için yumurta gelişimini destekleyen kuru incir, hamilelik ihtimalini artırmaya yardımcı olur. Ayrıca cildi besleyerek daha parlak ve canlı bir görünüm sağlar.

Kuru incir, düzenli ve dengeli tüketildiğinde sağlığınız için birçok fayda sunar. Ancak her besinde olduğu gibi, aşırı tüketimden kaçınılması önemlidir.

Değer bazında ise ihracat yüzde 8’lik artışla 933 milyon dolardan 1 milyar 7 milyon dolara ulaştı. Böylece ihracatta ilk kez 1 milyar dolar barajı aşıldı. Miktardaki düşüşe karşın elde edilen döviz tutarındaki artış ortalama ihraç fiyatının dolar bazında yüzde 22 artması sayesinde oldu. 2022/23 sezonunda üç ürünün ortalama kilogram ihraç fiyatı 2,84 dolar iken, 2023/24 sezonunun aynı döneminde 3,46 dolara yükseldi.

ÇEKİRDEKSİZ KURU ÜZÜM İHRAÇ FİYATI 3 BİN DOLARA KOŞUYOR

Türkiye’nin kuru meyve ihracatını domine eden çekirdeksiz kuru üzüm ihracatının 1 Eylül 2023 – 3 Haziran 2024 tarihleri arasında 175 bin 641 ton karşılığı 395 milyon 444 bin dolar olduğunu dile getiren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, 9 aylık dönemde çekirdeksiz kuru üzümün ortalama ihraç fiyatının bin 692 dolardan, 2 bin 248 dolara çıktığı bilgisini verdi.

Çekirdeksiz kuru üzüm ihracatımızın 1 Eylül 2022 – 3 Haziran 2023 tarihleri arasında miktar bazında 196 bin 581 ton olurken, döviz getirisinin 332 milyon 884 bin dolar olduğunu hatırlatan Işık, “Çekirdeksiz kuru üzüm ihracatı miktar bazında yüzde 11’lik gerileme yaşansa da, döviz gerisini yüzde 19 arttı. Kuru üzümümüzün ihraç fiyatı dolar bazında yüzde 33 artmış oldu. Son bir haftalık süreçte çekirdeksiz kuru üzümün ortalama ihraç fiyatı 2 bin 839 dolara ilerledi ve 3 bin dolara yaklaştı. Bu başarıya emek veren tüm üreticilerimizi ve ihracatçılarımızı kutluyoruz.” diye konuştu.

Cennet meyvesi olarak tanımlayan kuru incirde sezonun başladığı 6 Ekim 2023 tarihinden, 3 Haziran 2024 tarihine kadar geçen 8 aylık süreçte 54 bin 876 ton kuru incir ihraç edildiğini aktaran Başkan Işık sözlerini şöyle sürdürdü: “Kuru incir ihracatımız 2022/23 sezonunun aynı dönemine göre miktar bazında yüzde 6 düşse de, döviz gelirimiz yüzde 19’luk artışla 209 milyon dolardan 249 milyon dolara ulaştı. Kuru incirimiz geçen sene ton başına 4 bin 240 dolara ihraç edilmişken, bu sezon yüzde 29 daha katma değerli ihraç ettik ve kuru incirimizin ihraç fiyatı ton başına 5 bin 458 dolara ilerledi. Son bir haftalık dönemde kuru incirimizin ortalama ihraç fiyatı 6 bin 431 dolara çıktı. Kuru incirimizin ihraç fiyatının bu seyirle 6 bin 500 doları geçmesini bekliyoruz. Kuru incir ihracatında 2023/24 sezon sonu için belirlediğimiz 300 milyon dolar hedefine emin adımlarla ilerliyoruz.”

Türkiye, üretim merkezi Malatya olan ancak ihracatta Ege Bölgesi’nin lider olduğu kuru kayısıda, 1 Ağustos 2023- 3 Haziran 2024 tarihleri arasında 60 bin 320 ton kuru kayısı ihraç etti ve 362 milyon 124 bin dolar döviz geliri elde etti. Kuru kayısıda ortalama ihraç fiyatı dolar bazında yüzde 13’lük artışla 6 bin 27 dolardan, 6 bin 785 dolara yükseldi. Kuru kayısıda ortalama ihraç fiyatı 7 bin dolara yaklaştı.

ÇEKİRDEKSİZ KURU ÜZÜMDE İNGİLTERE ZİRVEDE

Türkiye’nin çekirdeksiz kuru üzüm ihracatında İngiltere, 93 milyon 797 bin dolarlık tutarla zirvedeki yerini korurken, İngiltere’ye kuru üzüm ihracatı yüzde 17 artış gösterdi. Hollanda, 2022/23 sezonunun 9 aylık döneminde Türkiye’den 41 milyon dolarlık çekirdeksiz kuru üzüm ihraç etmişken, 2023/24 sezonunun aynı zaman aralığında yüzde 29’luk artışla 53 milyon dolarlık kuru üzüm ithal etti ve Almanya’yı geçerek ikinci sıraya yerleşti. Almanya Türkiye’den 40,5 milyon dolarlık çekirdeksiz kuru üzüm ithal etti ve zirvenin üçüncü sırasına adını yazdırdı.

İtalya’ya çekirdeksiz kuru üzüm ihracatımız yüzde 33’lük artışla 22 milyon dolardan 29,5 milyon dolara çıkarken, Avustralya’ya çekirdeksiz kuru üzüm ihracatımız miktar bazında yüzde 58, döviz bazında yüzde 85’lik gelişim gösterdi ve 12,7 milyon dolardan 23,4 milyon dolara çıktı. Bu ülkeleri, 23 milyon 133 bin dolarlık kuru üzüm talebiyle Fransa ve 20,4 milyon dolarlık taleple Japonya takip etti.

ABD’YE KURU İNCİR İHRACATI ARAYI AÇTI

Ege İhracatçı Birlikleri’nin Amerika Birleşik Devletleri pazarında Türk gıda ürünlerinin bilinirliğini ve ihracatını artırmak için sürdürdüğü Ticaret Bakanlığı destekli TURQUALITY Projesi meyvelerini veriyor. Türkiye’nin ABD’ye kuru incir ve kuru kayısı ihracatı ortalamanın üzerinde artıyor. 6 Ekim 2023-3 Haziran 2024 tarihleri arasında ABD’ye kuru incir ihracatı yüzde 65’lik rekor artışla 30,8 milyon dolardan 51 milyon dolara çıktı.

Zirve ortağı Fransa’ya yapılan kuru incir ihracatı yüzde 16’lık yükselişle 25 milyon dolardan 29 milyon dolara ilerledi. Türkiye, Almanya’ya ise; yüzde 13’lük artışla 28 milyon dolar kuru incir ihraç etti. İtalya 13,3 milyon dolarlık, Kanada 11,4 milyon dolarlık ve Japonya 10,4 milyon dolarlık Türk kuru inciri talep etti.

Kuru kayısı ihracatında ABD 61,3 milyon dolarlık taleple açık ara birinci ülke olurken, Fransa’ya 33,5 milyon dolarlık, Almanya’ya 29 milyon dolarlık kuru kayısı ihraç edildi.