Sarımsağın iki temel şekli bulunur: sarımsak başları ve sarımsak dişleri. Sarımsak başları genellikle birkaç dişten oluşur ve geniş bir şekilde kullanılırken, sarımsak dişleri ise bu başlardan ayrılarak kullanılan daha küçük parçalardır. Sarımsak dişleri sarımsak başlarına göre daha hassas yapıya sahip olduğu için her iki çeşidin de farklı sarımsak saklama yöntemleri koşulları vardır.

SARIMSAK DİŞLERİ NASIL SAKLANIR?

Sarımsak dişleri, başlarına göre daha az dayanıklı oldukları için daha özenli bir saklama yöntemi gerektirir. Sarımsak dişlerini uzun süre taze tutmanın etkili yollarından bir kaçı şöyle:

• Zeytinyağı ile Kaplama: Sarımsakları soyduktan sonra bir kavanoza veya hava almayan bir kap içine yerleştirin. Sarımsak dişlerinin üzerini geçecek kadar zeytinyağı ile doldurun. Zeytinyağı, sarımsakların hava ile temas etmesini önler ve buzdolabında saklamaktan daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
• Dondurma: Sarımsak dişlerini dilimleyip veya doğradıktan sonra plastik bir poşete koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu şekilde dondurulan sarımsaklar, yaklaşık 2-3 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Dondurucudan çıkarıldıklarında hemen sonra kullanılabilir olmaları da sarımsak saklama yöntemlerinin pratikliğini ortaya koyar.

SARIMSAK BAŞLARI NASIL SAKLANIR?

Sarımsak başları genellikle diş olarak sarımsak saklama yöntemlerine nazaran daha dayanıklıdır ve doğru saklama koşullarında aylarca tazeliğini koruyabilir. Sarımsak başlarını saklamak için ideal yöntemler ise şunlardır:

• Serin ve Kuru Ortam: Sarımsak başlarını doğrudan ışıktan ve aşırı sıcaktan koruyarak saklamak önemlidir. Buzdolabında değil oda sıcaklığında ve kapalı bir kap içerisinde saklanmaları daha uygundur. Bu şekilde sarımsak başları nefes alabilir ve tazeliklerini daha uzun süre koruyabilirler.
• Hava Alabilen Kaplar: Sarımsak başlarını saklarken, hava alabilen kaplar veya özel sarımsak saklama kutuları kullanmak önemlidir. Sarımsak başlarını bir araya getirip hava almasını sağlamak, onları nemden uzak tutar ve tazeliğini koruma süresini artırır. Kapalı bir şekilde saklandığında sarımsak başları genellikle 2-3 ay boyunca en taze halinde kullanılabilirler, ancak bir kere dişlerini açtığınızda tazeliğini koruma süreleri önemli ölçüde azalır.

Sarımsakları doğru şekilde saklamak, hem mutfak deneyiminizi geliştirir hem de israfı önler. Bu sarımsak saklama yöntemleri pratik ipuçlarıyla sarımsaklarınızı daha verimli bir şekilde kullanabilir ve yemeklerinizin lezzetini artırabilirsiniz.

Sarımsağı saklama yöntemlerinin bilinmesi ve sarımsağın doğru şekilde saklanması, hem lezzetini hem de besin değerini uzun süre korumasını sağlar. Özellikle sarımsak dişlerini zeytinyağı ile kaplayarak saklamak, her zaman kullanıma hazır olmalarını sağlar ve yemeklerde ekstra yağ kullanımını azaltır. Dondurulmuş sarımsaklar ise herhangi bir zamanda pratik bir şekilde kullanılabilir, bu da mutfakta size zaman kazandırır.

İlginizi çekebilir;

Eldeki sarımsak kokusu ne kadar yıkansa da elden hemen çıkan bir koku değildir. Sarımsağın bu güçlü kokusunun sebebi; sarımsağın hücre duvarları parçalanıp ezildiğinde, bir enzim serbest bırakır ve kükürt bileşikleri ortaya çıkar. Ve bu da sarımsağın keskin bir koku ortaya çıkarmasına sebep olur.

Sarımsak ezici mutfak aletleri her ne kadar ellerinizi koruyup koku oluşumunu önlese de bu yöntem sarımsağın yemeğe vereceği lezzeti azalttığı için aşçılar tarafından pek tercih edilmemektedir. Sarımsağı ne kadar küçük ve ince doğrarsanız suyu o kadar yoğun olacağı için kokusu da keskinleşir. Eğer yemek yaparken ellerinizde sarımsak kokusunun çok olmasını istemiyorsanız sarımsağı küçük küçük ezdirmek yerine dilimlemeniz tavsiye edilir.

Peki, eldeki sarımsak kokusu geçirecek etkili yöntemler nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim…

ELDEKİ SARIMSAK KOKUSU NASIL GEÇER?

Yöntem 1: Paslanmaz Çelik Bir Yüzeyle Ellerinizi Ovalayın

Eldeki sarımsak kokusunu geçirmek için uygulayabileceğiniz en etkili ve hızlı yöntemlerden bir tanesi ılık akan suyun altında parmak uçlarınızı paslanmaz çelik bir yüzeye sürtmektir. Bu paslanmaz çelik yüzey bir bıçak ya da kase olabilir.

Dikkatli bir şekilde bıçağın sırtına parmak uçlarınızı sürterek saniyeler içerisinde eldeki sarımsak kokusunu yok edebilirsiniz.

Yöntem 2: Ellerinizi Mutfak Lavabosuna Sürtün

Eldeki sarımsak kokusunu geçirmenin bir diğer yöntemi de ilk yönteme benzer bir işlemdir. Mutfak lavabosu da paslanmaya karşı dayanıklı olduğu için etkili yöntemdir.

Sarımsak ile işiniz bittikten sonra ellerinizi su ve sabunla güzelce yıkayın. Bu aşamada ellerinizin kokmasını sağlayan bileşiklerin çoğu ortadan kaybolacaktır. Daha sonra mutfak lavabosunu yıkayın ve hem yıkarken hem de durularken parmak uçlarınızı lavabonun kenarına sürtün. Bu sayede parmağınızda kalan kükürt bileşikleri lavabonun kenarlarında bulunan çeliğe yapışacak ve elinizdeki sarımsak kokusu yok olacak.

Yöntem 3: Karbonat İle Ellerinizi Ovalayın

Karbonat, alkali özelliği sayesinde eldeki sarımsak kokusunu giderecek etken bir maddedir. Bunun için bir miktar karbonat ve suyu karıştırarak bir macun elde edin. Hazırladığınız bu macunu ellerinize sürerek birkaç dakika nazikçe ovalayın. Ardından ellerinizi su ve sabunla yıkayın. Sarımsak kokusundan eser kalmadığını fark edeceksiniz.

Yöntem 4: Limon suyu

Limon suyu içerisindeki asitler ile ellerdeki sarımsak kokusunu nötralize eder. Bu yöntem de karbonat yöntemine benzerlik gösterir. Limon suyu yöntemi ile ellerdeki sarımsak kokusunu gidermek için bir miktar limon suyu ile ellerinizi sürün ve ovalayın. Ardından sabun ve su ile güzelce yıkayın.

Limon suyuna alternatif olarak bütün bir limonu ılık su içerisinde yıkamak ve bir dilim limon ile ellerinizi ovalamakta ellerdeki sarımsak kokusunu ortadan kaldırır.