SICAK HAVALARA DİKKAT!
Sıcaklık artışı, vücutta bir dizi değişikliğe yol açıyor. Metabolizma, artan vücut ısısını terleme yoluyla dengelemeye çalışsa da, aşırı sıcaklarda bu çaba yeterli olamıyor. Bu durum, özellikle kronik hastalığı olan kişiler için tehlikeli hale geliyor. Bayram, bu kişilerin yüksek sıcaklıklarda beslenmelerine ekstra özen göstermeleri gerektiğini belirtiyor.
SU İÇMEK İÇİN SUSAMAYI BEKLEMEYİN!
Vücudun olmazsa olmazı olan sıvı tüketimi, yaz aylarında daha da önem kazanıyor. Bayram, terleme ile vücuttan sıvı, mineral ve elektrolit kaybının arttığını ve bu kaybı önlemek için günde en az 2-2.5 litre su içilmesi gerektiğini söylüyor. “Su içmek için susamayı beklemeyin” diyen Bayram, su tüketiminde zorlanan kişilere şu önerilerde bulunuyor:
-
Suyun içine taze meyve parçaları, nane, limon, zencefil, salatalık gibi yiyecekler ekleyin.
-
Soğuk bitki çayları, ev yapımı limonata, ayran ve maden suyu da sıvı tüketimini artırabilir.
-
Kahve, çay ve gazlı içecekler su yerine geçmez; bu içecekler vücutta sıvı kaybını artırır.
-
Yeterli sıvı tüketiminin olup olmadığı idrar renginden anlaşılabilir. Renksiz idrar yeterli sıvı alımını, koyu sarı idrar ise yetersiz sıvı alımını gösterir.
YAZ MEVSİMİNDE BESLENMENİZE DİKKAT EDİN!
Sıcak havalarda vitamin, mineral ve su içeriği yüksek sebze ve meyvelerin tüketimi büyük önem taşıyor. Bayram, meyvenin fruktoz içerdiğini ve aşırı tüketimin olumsuz sonuçlar doğurabileceğini hatırlatıyor. Ayrıca, şu beslenme önerilerinde bulunuyor:
-
Aşırı yağlı, baharatlı ve şekerli besinlerden uzak durulmalı.
-
Kızartmalar yerine ızgara, haşlama ve buğulama yöntemleriyle pişirilmiş yağsız etler tercih edilmeli.
-
Haftada en az iki kez balık tüketilmeli.
-
Aşırı baharatlı yiyecekler bağırsak hareketlerini artırabilir ve vücutta sıvı kaybına yol açabilir.
-
Sıvı, vitamin ve mineral açısından zengin sebze, meyve ve tam tahıllı yiyecekler tüketilmeli.
-
Akdeniz tipi beslenme hem sağlık hem de çevre açısından olumlu etkiler sağlar.
AKŞAM YEMEĞİ GEÇE BIRAKILMAMALI!
Bayram, akşam yemeğinin çok geç saatlere bırakılmaması gerektiğini belirterek, “Mümkünse en geç saat 20.00’de akşam yemeği yenmeli” diyor. Uyumadan 2-3 saat öncesinde hafif bir ara öğünle günü bitirmenin faydalı olduğunu ekliyor.
YEMEKLERDE HİJYENE ÖNCELİK VERİN!
Gıda güvenliği sıcak havalarda daha da önem kazanıyor. Bayram, özellikle et ve et ürünleri, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünlerinin çabuk bozulabileceğini ve bu nedenle dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Sebze ve meyvelerin iyice yıkanması, temiz su kullanımı ve bu yiyeceklerin güneşte uzun süre bekletilmemesi gerektiğini vurguluyor. Temiz olmayan su kullanımı ve bu sularda yıkanan sebze ve meyvelerin tüketilmesi ise ishale yol açabilir.
]]>Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi bazı riskleri de beraberinde getiriyor. Özellikle kronik hastalığı olanların dikkat etmesi gereken Kurban Bayramı’nda etin doğru ve sağlıklı tüketimi oldukça önemli. Bayram boyunca neredeyse tüm öğünlerde yerini alan kurban etinin aslında kahvaltıda tüketilmesi sindirim sistemi için oldukça sıkıntılı. Peki, doğru kurban eti tüketimi nasıl olmalıdır?
Kurban Bayramı’nda özellikle kavurma gibi et yemeklerinin nasıl hazırlandığı ve tüketildiği, sağlığımızı doğrudan etkileyebilir. Prof. Dr. Ertuğrul Taşan, kalp ve damar hastalıkları, mide ve bağırsak sorunları, hipertansiyon, böbrek hastalıkları, gut, diyabet ve obezite gibi sağlık problemleri olanların et tüketiminde çok dikkatli olması gerektiğini belirtiyor. Bu kişiler için aşırı hayvansal protein ve yağ tüketimi ciddi riskler oluşturabilir.
KAHVALTIDA ET TÜKETMEYİN!
Dr. Taşan, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. “Kesim sonrası et sertleşir ve sindirimi zorlaşır” diyen Taşan, etin kesimden sonra 1-2 saat serin bir ortamda havalandırıldıktan sonra küçük parçalara ayrılması gerektiğini belirtiyor. “Etler 24 saat kadar buzdolabında dinlendirilmelidir” diyen Dr. Taşan, kahvaltıda et tüketilmesinin sindirim sistemi için zorlayıcı olacağını söylüyor. Özellikle kahvaltıda aşırı protein ve hayvansal yağdan kaçınılmalı, öğle saatleri tercih edilmelidir.
MEYVE TERCİH EDİN!
Kurban eti ile birlikte tüketilen şerbetli tatlılar konusunda uyarılarda bulunan Dr. Taşan, tatlı yerine meyve tüketiminin daha sağlıklı olduğunu belirtiyor. “Mutlaka tatlı isteniyorsa sütlü tatlılar aşırıya kaçmadan yenebilir” diye ekliyor.
KURBAN ETİNE KİMLER DİKKAT ETMELİ?
Kurban etini tüketirken dikkatli olması gereken gruplar arasında kalp ve damar hastaları, mide ve bağırsak sorunları olanlar, hipertansiyon hastaları, böbrek hastaları, gut hastaları, diyabet hastaları ve obezite problemi olanlar bulunuyor. Dr. Taşan, bu kişilerin aşırı protein ve yağ tüketiminin rahatsızlıklarını artırabileceğini vurguluyor.
ETİ TEK BAŞINA TÜKETMEYİN!
Etin tek başına tüketilmemesi gerektiğini belirten Dr. Taşan, “C ve E vitaminlerini de alabilmek için etin sebze ve salata ile birlikte tüketilmesi önemlidir. En iyisi etin sebzelerle birlikte pişirilmesidir” diyor.
KURBAN ETİNİ PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI!
Dr. Taşan, etin pişirilmesinde dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıralıyor:
-
Et pişirilmeden önce görünen yağlarından temizlenmelidir.
-
Yüksek ısıda pişirilmemelidir, çünkü bu durumda B grubu vitaminler kaybolur.
-
Yağ ilave edilmeden, kısık ateşte kendi yağı ve suyuyla pişirilmelidir.
-
Donmuş et önce buzdolabında çözdürülmeli, dışarıda bekletildikten sonra pişirilmelidir. Çözünen et tekrar dondurulmamalıdır.
-
Etin yağda kızartılmasından ve doğrudan ateş üzerinde pişirilmesinden kaçınılmalıdır.
-
Fırınlama, buğulama ya da haşlama yöntemleri tercih edilmelidir.
SU İÇMEYİ UNUTMAYIN!
Et tüketiminde aşırıya kaçıldığında ortaya çıkan sindirim sorunlarına karşı Dr. Taşan, günde 2.5 litre su içmenin önemini vurguluyor. Ayrıca, sindirim sorunlarını azaltmak için etle birlikte sebze tüketilmesini ve gerekirse doktor önerisi ile sindirimi kolaylaştırıcı enzim içeren ilaçların kullanılmasını tavsiye ediyor.
Kurban Bayramı’nda sağlığınızı korumak için bu uyarılara dikkat edin ve et tüketiminizi dengeli bir şekilde planlayın. Sağlıklı bayramlar!